দুধ আমাদের সবার কাছে পরিচিত একটি খাদ্য। এর যেমন অনেক উপকারিতা রয়েছে, তেমনি কিছু অপকারিতাও আছে। অনেকেই দুধ খেতে ভালোবাসেন, আবার অনেকে একে এড়িয়ে চলেন। দুধে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন ডি এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে, যা হাড় মজবুত করে, পেশীর গঠন উন্নত করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো রাখে। তবে দুধ নিয়ে কিছু প্রশ্নও আছে। যেমন, অনেকেই জানতে চান দুধের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে, কিন্তু সঠিক তথ্য খুঁজে পান না। আজ আমরা এই বিষয়টি নিয়ে বিস্তারিত জানবো। 

দুধের উপকারিতা কি?

দুধ আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য খাদ্য উপাদান। চলুন দুধের উপকারিতা কি কি দেখে নেওয়া যাক –

প্রোটিনের ভালো উৎস

দুধ প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, মাত্র এক কাপে ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে উন্নত করে। দুধকে একটি ‘সম্পূর্ণ প্রোটিন’ হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যার অর্থ এটিতে আপনার শরীরের সর্বোত্তম স্তরে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।

দুধে দুটি প্রধান ধরনের প্রোটিন পাওয়া যায়- কেসিন এবং হুই প্রোটিন। উভয়ই উচ্চ মানের প্রোটিন হিসেবে বিবেচিত হয়। গরুর দুধে পাওয়া প্রোটিনের বেশির ভাগ কেসেইন তৈরি করে, যা মোট প্রোটিনের ৭০-৮০% থাকে। হুই প্রোটিনে রয়েছে ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভ্যালাইন, যার সবগুলোই স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে যুক্ত। ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পেশি তৈরি, পেশির ক্ষতি রোধ এবং অনুশীলনের সময় জ্বালানি সরবরাহ করতে বিশেষভাবে সাহায্য করে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে, ব্যায়ামের পরে দুধ পান করলে আপনার পেশি আরও শক্তিশালী করে, শক্তি বৃদ্ধি করে, এমনকি পেশির ব্যথাও হ্রাস করতে সাহায্য করে।

হাড়ের জন্য উপকারী

নিয়মিত দুধ পান করলে আপনার হাড় সুস্থ থাকবে। দুধে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, প্রোটিন এবং ভিটামিন কে২-এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান থাকে। এই পুষ্টিগুলো হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে অপরিহার্য। দুধের ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। গবেষণায় দেখা গেছে, দুধ এবং দুগ্ধজাতীয় খাবার অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং হাড় ভাঙার ঝুঁকি কমায়। দুধে থাকা ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়াম হাড়কে মজবুত রাখতে সাহায্য করে। বিশেষ করে নারীদের জন্য, প্রতিদিন এক গ্লাস গরম দুধ পান করা অস্টিওআর্থ্রাইটিসের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।

ওজন কমাতে সাহায্য করে

বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে, দুধ খাওয়ার সাথে স্থূলতার ঝুঁকির সম্পর্ক রয়েছে। মূলত দুধে বিভিন্ন উপাদান রয়েছে যা ওজন কমাতে এবং ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে, যা অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধ করে। অপরদিকে দুধে সংযোজিত লিনোলিক অ্যাসিড চর্বি ভাঙতে পারে এবং চর্বি উৎপাদনে বাধা দিয়ে ওজন কমাতে ভূমিকা রাখে।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ

রাতে নিয়মিত লো ফ্যাটযুক্ত দুধ প্রতিদিন পান করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। দুধে থাকা প্রোটিন উপাদান খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে, ফলে হার্ট সুস্থ থাকে।

স্বাস্থ্যকর ত্বক

দুধে থাকা ভিটামিন বি ১২ ও অন্যান্য উপাদান ত্বককে স্বাস্থ্যকর, নরম ও তরতাজা রাখতে সাহায্য করে। ত্বক সুন্দর রাখতে চাইলে প্রতিদিন দুধ পান করুন। দুধে থাকা ল্যাকটিক অ্যাসিড ত্বকের মৃত কোষ দূর করে এবং ত্বককে উজ্জ্বল করে তোলে। দুধের এই প্রাকৃতিক পুষ্টিগুলি ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় এবং ত্বককে আর্দ্র রাখে।

দুধের অন্যান্য উপকারিতা

দুধে উপস্থিত ভিটামিন এ চোখের জন্য খুবই উপকারী। এটি চোখের দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করে এবং রাতকানা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। দুধে থাকা ক্যালসিয়াম দাঁতের জন্যও উপকারী, এটি দাঁতের এনামেল মজবুত করে এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করে। এছাড়াও দুধের সাথে মধু এবং খেজুর মিশিয়ে খেলে যৌন শক্তি বৃদ্ধি পায়।

দুধ একটি প্রাকৃতিক পানীয় যা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি শুধু শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য নয়, মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। দুধ পান করলে মানসিক চাপ কমে এবং ঘুম ভালো হয়। তাই, দুধের উপকারিতা উপভোগ করতে প্রতিদিন অন্তত এক গ্লাস দুধ পান করার অভ্যাস গড়ে তুলুন।

আরও জানুন:ছেলেদের জন্য অশ্বগন্ধার উপকারিতা ও অপকারিতা

দুধের অপকারিতা

দুধ একটি পুষ্টিকর খাদ্য উপাদান হিসেবে পরিচিত। তবে, সাম্প্রতিককালে অনেক গবেষণায় দেখা যাচ্ছে যে দুধের কিছু অপকারিতাও রয়েছে। চলুন সেগুলো জেনে নেওয়া যাক –

কিডনির সমস্যা

যাদের কিডনিতে পাথর হয়েছে, তাদের দুধ খাওয়ার ব্যাপারে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। কিডনি রোগীদের জন্য কম দুধ খাওয়া এবং রাতে দুধ না খাওয়াই উত্তম।

ল্যাক্টেজের অভাব

যাদের শরীরে ‘ল্যাক্টেজ’ (lactase) নামক এনজাইমের অভাব আছে, তাদের দুধ খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক হওয়া উচিত। কারণ, এই এনজাইমের অভাবে দুধ হজম করতে সমস্যা হতে পারে।

এলার্জি

যদি কারও দুধের প্রতি এলার্জি থাকে, তবে দুধ খাওয়া থেকে বিরত থাকাই ভালো। চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী এলার্জির রোগীদের দুধ খেতে নিষেধ করা হয়।

পাকস্থলীর আলসার

যাদের পাকস্থলীর আলসার তথা গ্যাস্ট্রিক আলসার আছে, তাদেরও দুধ খাওয়া উচিত নয়। দুধ খেলে পেটে ব্যথা ও ডায়রিয়া হতে পারে।

অপারেশন পরবর্তী সময়

যাদের পেটে অপারেশন হয়েছে, তাদের সম্পূর্ণ সুস্থ না হওয়া পর্যন্ত দুধ খাওয়া উচিত নয়। পুরোপুরি সুস্থ হওয়ার পর দুধ খেতে পারেন।

অতিরিক্ত দুধ খাওয়া

অতিরিক্ত দুধ খাওয়া উচিত নয়। প্রতিদিন এক গ্লাস বা দুই গ্লাস দুধ খাওয়া স্বাভাবিক, তবে বেশি খেলে তা উপকারের চেয়ে অপকারি হতে পারে। যেমন, অতিরিক্ত দুধ খাওয়া ক্যালসিয়াম অতিরিক্ত হতে পারে যা কিডনিতে পাথর সৃষ্টি করতে পারে।

দুধ স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হলেও, কারও কারও জন্য এটি হতে পারে ক্ষতিকর। তাই নিজের শারীরিক অবস্থার ভিত্তিতে দুধ খাওয়ার ব্যাপারে সচেতন হওয়া উচিত এবং প্রয়োজনীয় পরামর্শ গ্রহণ করা উচিত।

পুরুষাঙ্গে কালোজিরার তেল ব্যবহারের নিয়ম এবং এর উপকারিতা কি? তা জানতে আমাদের এই পোস্টটি পড়ুন।

তথ্যসূত্র

Medical News Today – Health benefits and risks of consuming milk

Healthline – Milk 101: Nutrition Facts and Health Effects

Mana – Dairy Products Pros and Cons

Pharm Easy – Milk Benefits Vs Risks! Evaluate Yourself. 

Very Well Health – Is Milk Bad for You?

WebMD – Health Benefits of Milk

সাধারণ জিজ্ঞাসা