ঘি এর উপকারিতা ও অপকারিতা কি কি? ঘি কি ফ্রিজে রাখা যায়? জেনে নিন!!

ঘি আমাদের শরীরের জন্য অনেক ভালো। এতে এমন অনেক পুষ্টি উপাদান আছে, যা শরীরকে শক্তি দেয় এবং সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। প্রতিদিন ১ থেকে ২ চামচ ঘি খেলে অনেক রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। আজকের ব্লগে, ঘি এর উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানাবো।

প্রতিদিন ঘি খেলে কি হয়?

• প্রতিদিন ঘি খেলে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয়।
• হজমশক্তি উন্নত হয়।
• হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো থাকে।
• হাড়ের জয়েন্টে পুষ্টির যোগান দেয়।
• মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়।
• চেহারার সৌন্দর্য বাড়ে।
• ত্বক ও চুল ভালো রাখে।
• ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

তবে মনে রাখতে হবে, ঘি অল্প পরিমাণে খেতে হবে। বেশি খেলে ক্ষতি হতে পারে।

ঘি এর উপকারিতা ও অপকারিতা

প্রতিদিন ঘি খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। তবে বেশি খেলে কিছু ক্ষতি হতে পারে। সুবিধার জন্য ঘি-এর উপকারিতাগুলো নিচে দেওয়া হলো —

ঘি খাওয়ার উপকারিতা

• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
• হজমশক্তি বাড়ায়।
• জয়েন্টের ব্যথা (আর্থ্রাইটিস) কমায়।
• দেহের তাপমাত্রা বাড়ায়।
• শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে।
• মস্তিষ্কের কোষের বৃদ্ধি ও কার্যকারিতা বাড়ায়।
• ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• দেহের কোষের কার্যক্ষমতা বাড়ায়।
• হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমায়।
• ত্বককে সতেজ ও মসৃণ করে।
• গর্ভাশয়ের ফাইব্রয়েডসহ অন্যান্য সমস্যা কমায়।
• খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

ঘি খাওয়ার অপকারিতা

ঘি খাওয়ার যেমন উপকার আছে, তেমন কিছু ক্ষতিও আছে। তাই সবসময় পরিমিত পরিমাণে ঘি খাওয়া উচিত। ঘি খাওয়ার কিছু অপকারিতা হলো —

• অতিরিক্ত ঘি খেলে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ে।
• স্ট্রোক, হৃদরোগসহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ে।
• বেশি ঘি খেলে ওজন বাড়ে।
• দুধে অ্যালার্জি থাকলে ঘি খেলে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।
• ঘি তে বেশি চর্বি থাকায় অতিরিক্ত খেলে ফ্যাট জনিত সমস্যা দেখা দেয়।
• ঘি বেশি খেলে বদ হজম হয়।
• ঘি তে থাকা অক্সিডাইজড কোলেস্টেরল স্বাভাবিক কোলেস্টেরলের চেয়ে বেশি ক্ষতিকর।
• অতিরিক্ত ঘি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
• বেশি ঘি খাওয়ার ফলে পরিপাকতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়ে।

বাচ্চাদের জন্য ঘি এর উপকারিতা

বাচ্চাদের ঘি বা দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ানো কতটা উপকারী হতে পারে, তা নিয়ে আজ আপনাদের বিস্তারিত জানাবো —

ওজন বাড়াতে সাহায্য করে
মায়ের দুধ বাচ্চার জন্য সবচেয়ে ভালো, কিন্তু ধীরে ধীরে বাচ্চারা যখন মায়ের দুধ কম খায়, তখন তাদের পুষ্টি ঠিক রাখতে বিকল্প খাবার দিতে হয়। ঘি ও দুধ সেই বিকল্প হতে পারে, কারণ এগুলোতে ভিটামিন, মিনারেল, চর্বি ও ক্যালরি থাকে যা শিশুর ওজন বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

হজমশক্তি বাড়ায়
ঘি বাচ্চাদের হজম প্রক্রিয়া ভালো করতে সাহায্য করে। এতে থাকা বুটিরিক এসিড হজমশক্তি বাড়ায় এবং পেটের অ্যাসিডিটি কমায়। ফলে বাচ্চাদের পেট ভালো থাকে এবং খাবার সহজে হজম হয়।

হাড়ের গঠন ভালো করে
ঘি তে থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, এবং ভিটামিন ডি হাড়ের গঠন ভালো করতে সাহায্য করে। বাচ্চাদের শরীরের হাড় শক্তিশালী ও সুস্থ রাখা ভবিষ্যতে তাদের ঠিকমতো হাঁটা ও চলাফেরা করতে সহায়ক হয়। তাই এই সময় থেকেই হাড়ের সঠিক গঠন শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ।

কাশির সমস্যা কমায়
বাচ্চাদের প্রায়ই খুসখুসে কাশি হয়। আবহাওয়ার পরিবর্তন বা ধুলাবালির কারণে এই কাশি বাড়তে পারে। প্রতিদিন নিয়মিত ঘি খাওয়ালে এই শুকনো কাশি কমানো সম্ভব। হালকা গরম পানিতে দুই চামচ ঘি মিশিয়ে বাচ্চাকে খাওয়ালে ভালো ফল পাওয়া যায়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
ঘি এবং দুধে অনেক এন্টিঅক্সিডেন্ট ও এন্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান থাকে, যা বাচ্চাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ঘি খেলে শরীরে থাকা ক্ষতিকর জীবাণু ধ্বংস হয় এবং শরীরের সুরক্ষা ব্যবস্থা মজবুত হয়।

থাইরয়েড গ্রন্থি ভালো রাখতে সাহায্য করে
ঘি তে থাকা আয়োডিন থাইরয়েড গ্রন্থি ঠিকমতো কাজ করতে সহায়তা করে। এটি শিশুর হরমোন ব্যালেন্স ঠিক রাখে, যা তাদের শারীরিক বিকাশে সাহায্য করে।

চুলকানির সমস্যা দূর করে
শিশুদের শরীর খুব কোমল হয়, তাই অনেক সময় তারা ফুসকুড়ি বা চুলকানিতে ভোগে। যেসব জায়গায় চুলকানি হয়, সেখানে ঘি মেখে দিলে আরাম পাওয়া যায় এবং ত্বকের সমস্যা কমে যায়। ঘি তে থাকা উপাদানগুলো চুলকানি দূর করতে সাহায্য করে।

ঘিতে থাকা এন্টিঅক্সিডেন্ট দেহকে জীবাণুর আক্রমণ থেকে রক্ষা করে। তাই বাচ্চাদের নিয়মিত ঘি খাওয়ানো এখন খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

ঘি ব্যবহারের উপকার সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য

ঘি খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে আরও ভালোভাবে বোঝানোর জন্য কিছু তথ্য আপনাদের সামনে তুলে ধরছি, যাতে বিভিন্ন রোগ ও তার নিরাময় সম্পর্কে ধারণা পেতে আরও সুবিধা হয়।

হজমশক্তি বাড়াতে ঘি

ঘি খেলে আমাদের দেহের হজমশক্তি বাড়ে। এতে বিউটারিক এসিড, কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড (CLA), এবং বিভিন্ন এনজাইম থাকে, যা খাবার সহজে ভাঙতে সাহায্য করে। এতে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয় এবং পেটের প্রদাহও কমে যায়। তাই ঘি নিয়মিত খেলে হজমশক্তি ভালো থাকে।

হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ঘি

ঘিতে ভিটামিন কে, ডি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, এবং ফসফরাস থাকে, যা হাড়কে মজবুত করে। এই উপাদানগুলো হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখে এবং অস্টিওপোরোসিস বা হাড় দুর্বল হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমায়। এছাড়া, এটি গাঁটগোড়ের তরলকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে ঘি

মস্তিষ্কের জন্য ঘি খুবই উপকারী। এতে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, এবং কেটোনস থাকে, যা মস্তিষ্কের কোষের বৃদ্ধিতে সহায়ক। নিয়মিত ঘি খেলে স্মৃতিশক্তি ও মনোযোগ ভালো থাকে, মেজাজ নিয়ন্ত্রণ সহজ হয়, এবং কিছু নিউরোডেজেনারেটিভ রোগের চিকিৎসায় কাজে লাগে।

ত্বক ও চুলের যত্নে ঘি

ঘিতে থাকা ভিটামিন এ, ই, এবং ফ্যাটি অ্যাসিড ত্বকের কোষগুলোকে দ্রুত পুনর্নবীকরণ করতে সাহায্য করে, ফলে ত্বক মসৃণ ও উজ্জ্বল হয়। এছাড়া, এর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য ত্বকের ব্রণের বিরুদ্ধে কাজ করে। খাঁটি ঘি চুলে লাগালে চুলের গোড়া শক্ত হয় এবং চুল পড়া কমে যায়।

দেহের প্রদাহ কমাতে ঘি

ঘিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দেহের প্রদাহ কমায়। এটি ফাইব্রয়েড, গন্ধি, এবং আর্থ্রাইটিস এর মতো প্রদাহজনিত রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে ঘি

শীতকালে আমাদের অনেকেরই শরীর ঠান্ডা হয়ে যায়। ঘিতে থাকা স্যাচুরেটেড এবং মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড দেহের তাপমাত্রা বাড়ায়। এটি ‘থার্মোজেনেসিস’ নামক প্রক্রিয়া তৈরি করে, যার ফলে দেহে তাপ উৎপন্ন হয় এবং শীতের সময় আমাদের উষ্ণ রাখে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ঘি

ঘিতে ভিটামিন এ, ডি, ই, এবং কে থাকে যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এই ভিটামিনগুলো অ্যান্টিবডি তৈরি করতে সাহায্য করে, ফলে ছোট রোগবালাই থেকে সহজেই মুক্তি পাওয়া যায়।

ওজন নিয়ন্ত্রণে ঘি

অনেকে ভাবেন ঘি খেলেই ওজন বাড়বে, কিন্তু বাস্তবে ঘি শরীরে জমে থাকা অতিরিক্ত চর্বি ঝরাতে সাহায্য করে। এতে থাকা অ্যামিনো এসিড আমাদের ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে, ফলে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে। ঘি গরম পানির সাথে খেলে ওজন আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

পুরুষদের যৌন সমস্যায় ঘি

ঘি পুরুষদের যৌনস্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এতে থাকা পুষ্টিগুণ পুরুষদের যৌন শক্তি বাড়াতে এবং যৌন রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। বিশেষত, ঘিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্যাটি অ্যাসিড পুরুষদের প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়ক।

যদিও আমরা আপনাদের ঘি এর উপকারিতা ও অপকারিতা নিয়ে পূর্ণ তথ্য দিয়েছি, তবুও দেখা যায় যে ঘি এর উপকারিতা বেশি, যদি এটি মাত্রাতিরিক্ত না খাওয়া হয়।

ঘি কি ফ্রিজে রাখা যায়?

হ্যাঁ, ঘি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। একটি পরিষ্কার জারে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন। তবে ব্যবহারের আগে ঘি সাধারণ তাপমাত্রায় রাখলে এটি নরম হয়ে যাবে এবং ব্যবহার করতে সহজ হবে। যদি কেনা ঘি শেষ করতে তিন মাসের বেশি সময় লাগে, তাহলে ফ্রিজে রাখাই ভালো। অবশ্যই ঘি ব্যবহারের আগে তার গন্ধ এবং স্বাদ পরিবর্তন হয়েছে কি না, তা দেখে নিতে হবে। তবে, এক বছরের বেশি পুরোনো ঘি ব্যবহার করা ঠিক নয়।

গাওয়া ঘি একটু আলাদা ধরনের, তাই এটি ফ্রিজে বেশিদিন না রেখে তাড়াতাড়ি ব্যবহার করাই ভালো। সাধারণত গাওয়া ঘি এক থেকে দুই মাসের মধ্যেই খেয়ে ফেলা ভালো, কারণ এর মান ফ্রিজে বেশি দিন ঠিক থাকে না।

বিস্তারিত জানুন: ভিগোজেল ক্রিম এর উপকারিতা, কাজ কি? এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

বিস্তারিত জানুন: হস্ত মৈথুনের ক্ষতি কাটিয়ে উঠার উপায় কি?

বিস্তারিত জানুন: চুলে সরিষার তেলের উপকারিতা কি?

তথ্যসূত্র

WebMD – Ghee: Health Benefits and Nutrition – WebMD

Times of India – Benefits of adding 1 tsp of Ghee to warm milk before bed

National Institutes of Health (NIH) (.gov) – Health benefits of ghee: Review of Ayurveda and modern science perspectives

Pristyn Care – 10 Health Benefits of Consuming Ghee | Know Nutritional Properties of Ghee

Vogue – What Are the Health Benefits of Ghee?

Very well fit – Ghee Nutrition Facts and Health Benefits

সাধারণ জিজ্ঞাসা